• Grundlagen der Wildbrethygiene
• Richtiges Abhängen und Vorbereiten des Wildes
• Fachgerechtes Zerwirken verschiedener Wildarten
• Gewinnung hochwertiger Teilstücke
• Verwertung von Nebenprodukten
• Tipps zur Lagerung, Reifung und Verarbeitung
• Einblick in einfache Weiterverarbeitung (z. B. Wurst, Hack, Bratenstücke)

Dauer: Tagesseminar

Kommentar des Dozenten Walter Cender:

Warum gehen Menschen heutzutage auf die Jad, oder meine persönliche Betrachtung der Jagd.

Jagen heißt Beute zu machen!
Aber warum Beute machen in den modernen Zeit?

Anblick, ansprechen, tödlichen Schuss antragen, bergen, aufbrechen.
Ist damit das Jagen beschrieben?
Abschwarten, aus der Decke schlagen, grob zerlegen, reifen lassen.

Oder gehört zwingend auch dazu:
Beute in Lebensmittel verwandelt, küchenfertig zerwirken,
Wildbret in die Teile zerwirken aus denen ich das Gericht bereite, welches ich auf den Tisch bringen möchte.

Jagen ist ein Handwerk mit vielen Facetten, jagen ist für mich in unserer modernen Lebensweise eine Erfahrung und das Empfinden alles von Anfang bis zum Ende richtig und gut gemacht zu haben.

Ich freue mich darauf mit Ihnen zusammen alles richtig zu machen!
Wir sehen uns.
Ihr Walter.